Kun otin ainekset esiin ja aloin pilkkoa kasviksia mukavaa talvikeittoa varten, näin vilauksen kuluneesta muovisesta leikkuulaudastani. Enkö vaihtanut sitä kuusi kuukautta sitten? Nopea haku Amazonissa kertoo, että kyllä, tämä setti on todellakin uusi. Mutta näyttää siltä, ettei niitä ole vaihdettu vuosiin.
Kyllästyneenä jatkuviin muovisten leikkuulautojen uusimiseen liittyviin kustannuksiin, puhumattakaan muovijätteen tuotannon aiheuttamista vahingoista planeetallemme, päätin etsiä parempia vaihtoehtoja. Livahdettuani ulos tutkimuskaninkolosta raittiiseen ilmaan, jossa sain tietää, että jokaisen leikkauksen mukana vapautuva mikromuovi voi saastuttaa ruokani myrkyillä, päätin, että oli aika tehdä jotain kestävämpää ja terveellisempää.
Vaihdoin puuleikkuulaudat muutama kuukausi sitten ja voin vahvistaa tehneeni vaihdon – en aio enää koskaan palata muoviin. Rakastan rahan säästämistä, muovijätteen vähentämistä, ruoanlaiton helpottamista koko perheelle ja veitsien harvempaa teroitusta. Nämä puiset leikkuulaudat lisäävät keittiöni estetiikkaa, ja olen nyt puisten leikkuulautojen puolestapuhuja.
Kaikki lukemani viittaa siihen, että puu on leikkuulautamaailman unohdettu sankari monista syistä. Ei ihme, että se on välttämätön työkalu jokaisessa TV-ruoanlaitto-ohjelmassa, jokaisessa TikTok-sisällöntuottajan reseptivideossa ja jokaisessa ammattikokin keittiössä.
Päädyin ostamaan neljä puista leikkuulautaa eri muodoissa ja kokoisina ja eri hinnoin: klassisen lehtikuusileikkuulaudan Sabevi Homesta, Schmidt Bros 18-tuumaisen akaasiapuisen leikkuulaudan Walmartista, Italian Olive Wood Delistä ja leikkuulaudat Verve Culturesta, sekä leikkuulaudat Walmartista. JF James. F Acacia Wooden Cutting Lauta Amazonista. Ne ovat kauniita ja täydellisiä vihannesten pilkkomiseen, proteiinin paloitteluun ja tarjoilulautasina käyttämiseen. Rakastan sitä, kuinka täyteläiset ja elegantit ne näyttävät, kun ne korostavat puun syykuvioiden erilaisia yksityiskohtia. Ja paksuus on paljon ylellisempi kuin ohuessa muoviversiossani. Ne näyttävät nyt miniatyyritaideteoksilta keittiössäni sen sijaan, että ne olisivat jotain, mitä minun on piilotettava häpeän vuoksi.
Useimmat ihmiset käyttävät astianpesukonetta ja/tai valkaisuainetta muovisten leikkuulautojen perusteelliseen puhdistamiseen, ja saatat ajatella, että tämä on täysin hygieeninen vaihtoehto, mutta se ei ole. ”Tutkimukset osoittavat, että puiset leikkuulaudat ovat itse asiassa turvallisempia kuin muoviset, koska ne ovat bakteerittomia”, sanoo Liam O'Rourke, Larch Wood Enterprises Inc:n toimitusjohtaja.
Huomasin myös, että veitseni, jotka ennen tylsyivät hyvin nopeasti, pysyvät nyt terävinä pidempään. ”Puut, kuten akaasia, vaahtera, koivu tai saksanpähkinä, ovat erinomaisia materiaaleja pehmeämmän koostumuksensa ansiosta”, sanoo veitsentekijä Jared Schmidt, Schmidt Brothers Cutleryn perustajajäsen. ”Luonnollisen akaasiapuun pehmeys antaa terille miellyttävän pinnan estäen niitä tylsymästä kuten ärsyttävät muoviset leikkuulaudat.”
En itse asiassa koskaan tajunnut, kuinka äänekäs ja ärsyttävä muovinen leikkuulautani on – irvistyn joka kerta, kun veitseni osuu keittiön kaikuvaan ääneen (ja pelkään, että oma varjosnautserini juoksee ulos huoneesta). Nyt viipalointi, pilkkominen ja pilkkominen on täysin rentouttavaa, kun veitsi pitää rauhoittavan äänen jokaisella vedolla. Puinen leikkuulauta estää minua tuntemasta oloani ylikuormitetuksi ruoanlaitossa pitkän päivän jälkeen ja antaa minun jatkaa keskustelua tai kuunnella podcastia ruoanlaiton aikana ilman, että huomioni häiriötekijöistä johtuisi.
Puisten leikkuulautojen hinnat vaihtelevat 25 dollarista 150 dollariin tai enemmän, ja vaikka investoisit hintaluokan yläpäähän, hyödyt silti taloudellisesti vuoden tai kahden kuluttua, koska sinun ei tarvitse ostaa jatkuvasti muovia. Vaihtoehdot: Ostin aiemmin 25 dollarin sarjan muovisia leikkuulautoja ja vaihdan ne vähintään kaksi kertaa vuodessa.
Ensinnäkin, päätä tarvittava pinta-ala. ”Koko riippuu todella siitä, mihin haluat sitä käyttää – leikkaamiseen, pilkkomiseen vai ruoan esillepanoon – ja tietenkin työtasoistasi ja säilytystilasta”, sanoo Jackie Lewis, Verve Culturen perustaja ja toimitusjohtaja. ”Rakastan tätä tilaa. Erilaisia kokoja, koska niitä voi paitsi käyttää vapaasti ruokailuvälineinä, myös valita tarpeisiisi parhaiten sopivan koon.”
Seuraavaksi valitse materiaalit. Useimmat ihmiset suosivat lopulta akaasiaa, vaahteraa, koivua tai saksanpähkinää niiden pehmeämmän koostumuksen vuoksi. Bambu on suosittu valinta ja erittäin kestävä materiaali, mutta muista, että se on kovempaa puuta ja terän reuna on kovempi ja vähemmän ystävällinen veitsellesi. "Oliivipuu on yksi suosikkipuistamme, koska se ei tahraa eikä haise", Lewis sanoo.
Lopuksi, opettele termistö eli ero reunapuukuvioisen ja päätypuukuvioisen leikkuulaudan välillä (huomio: se liittyy käytettyyn lannerangan muotoon). Päätypuukuvioiset laudat (joissa on usein ruutukuvio) sopivat yleensä paremmin veitsiin ja kestävät syviä viiltoja (joita kutsutaan "itsekorjautuviksi"), mutta ovat kalliimpia eivätkä vaadi juurikaan ylimääräistä hoitoa. Reunakuviointi on halvempaa, mutta kuluu nopeammin ja tylsyttää veistä nopeammin.
Julkaisun aika: 18.7.2024